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Ces fleurs que tu peux manger

Les violettes, la lavande ou les roses ne sont pas condamnées à faner dans un vase. Voici comment tu peux les utiliser pour agrémenter tes plats.

Les violettes: Tu peux les plonger dans du sirop de sucre et les laisser sécher. Tu obtiendras alors de délicieux petits bonbons. L’empereur romain Néron adorait la glace à la violette, qu’on préparait à base de pains de glace apportée depuis les glaciers.  

Les roses: Faire bouillir du sirop de sucre avec des pétales de rose et du citron et laisser reposer pendant deux jours. Et voilà, le sirop de rose est prêt. Tu peux t’en servir pour aromatiser des desserts ou un verre de Prosecco.

Les fleurs de courgettes: Ces grosses fleurs jaunes sont un classique de la cuisine italienne. Tu les adoreras en pâte de bière, surtout si tu y ajoutes de la ricotta.

Les pâquerettes: Ces fleurs blanches et leur bouton jaune ont un léger goût de noix. Tu peux les utiliser pour assaisonner une salade ou accompagner une soupe de pommes de terre. Mélange-les à des pignons, de l’huile d’olive et de l’ail et tu obtiendras un excellent pesto.

La lavande: Ces fleurs couleur lila se marient parfaitement avec la panna cotta ou la crème brûlée. Mais elles peuvent aussi assaisonner un gigot d’agneau. A utiliser toutefois avec parcimonie, car leur goût est très prononcé.

Les capucines: Les pétales rouges ou oranges ainsi que les feuilles ont un goût frais et fort. Un peu comme du cresson, ils s’associent très avec une salade ou sont parfait sur du pain avec du fromage blanc.



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1 Commentaire

Altren il y a 6 Mois
Les fleurs de tilleul sont excellentes en beignet. Les essayer, c'est les adopter.
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